松花皮蛋（香港直輸入とろとろピータン 甘酢生姜添え）

前菜６点盛り　羅漢醸竹笙（枝豆入りキヌガサダケの精進詰め）
　　　　　　　　　芥末鮮鱆魚（タコ マスタードソース）
　　　　　　　　　白芝麻露笋（アスパラガス 白胡麻和え）
　　　　　　　　　麻辣海蜇皮（クラゲ ピリ辛和え）
　　　　　　　　　鹵牛筋鶏蛋（牛スネの香味煮 羅漢果風味 煮卵添え）
　　　　　　　　　葱姜白鶏絲（蒸し鶏の冷製ネギソース）

宮庭進補秘方湯（干し貝柱とフカヒレ入り地鶏の漢方スープ）

茶葉蒸生中蝦（活き車えびの緑茶蒸し）

鼓汁甜藠頭牛柳（和牛ヒレと夏野菜の豆鼓炒め ラッキョウとともに）

鎮江排骨肉（スペアリブの中国黒酢あんかけ）

山薬金針韮黄（金針菜キニラ入り山イモの炒め）

泡辣椒蒸石斑魚（ハタの四川省産唐辛子漬け蒸し）

姜味炒飯（五穀米の生姜風味チャーハン）

緑豆豆腐花（できたて豆腐の緑豆汁粉掛け）

皮蛋……清熱、解毒、去大腸炎

前菜
枝豆……食中毒、美肌、便秘
クワイ……潤肺止咳、解毒、消腫
　　　
タコ……補気益血、強筋骨、痔、コレステロール下降、疲労回復

アスパラガス……降圧利尿、リウマチ、動脈硬化
ゴマ（白）……潤燥滑腸、便秘

クラゲ……消積潤腸、血圧下降治療

牛スネ……補肝強筋
八角……解毒、腎臓強化
花椒……下痢腹痛、腰痛、足冷
羅漢果……潤肺鎮咳、潤腸通便、健胃整腸

鶏肉……冷え性、産後の貧血改善
ネギ……発汗、解毒、助消化

料理１
緑茶……清熱、解毒、利水（タンニン、ロテキン＝防菌）
エビ……新陳代謝上昇、補腎壮陽

料理２
牛肉……補脾益胃、強筋骨
陳皮……消化器官のトラブル解消
豆鼓……発汗、風熱感冒発熱
ナス……止血消腫、清熱除湿
マコモ……清熱除煩、解毒
ラッキョウ……理気散寒

料理３
豚肉……ビタミンB1＝集中力アップ
黒酢……止血、解毒、殺虫、疲労回復
山イモ……養胃、滋養強壮
金針菜……利尿、解毒、補血
黄ニラ……整腸、鼻血治療

料理４
唐辛子……温中健胃、駆虫殺菌、新陳代謝促進

チャーハン
生姜……温中散寒、吐き気止め、涼性を温める
紅米……補中益気
糯米……補肺養陰

デザート
豆乳……補虚、消化
豆腐……清熱生律抗癌
緑豆……清熱解毒、利水